CUISINEMINCEUR76

Curry de lentilles



Ingrédients pour 1 personne :
# 100 g de lentilles corail (= 30 g poids cru)
# 200 g de pousses d'épinards
# 1/2 oignon rouge émincé finement
# 1/4 de petit piment émincé
# Sel, poivre
# Curry, cardamome, gingembre

Marche à suivre :
# Faire revenir l'oignon rouge, la cardamome et le curry dans une casserole anti-adhésive. Lorsqu'il est translucide, rajouter les lentilles, couvrir d'eau (volume d'eau = 3 fois le volume des lentilles) et cuire 10 minutes environ.
# Pendant ce temps, faire revenir le piment dans une poêle anti-adhésive avec un peu de curry. Ajouter les pousses d'épinards lavées et coupées finement. Baisser le feu et couvrir le temps que les lentilles cuisent.
# Mélanger les lentilles et la tombée d'épinards, saler, poivrer.
# Servir ce plat en accompagnement des gambas au curry.

Chili con carne dietétique

Ingrédients pour 1 personne/s :

• 125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 100 g de haricots rouges en conserve (150 g à 1600 kcal et 200 g à 1800 kcal)
• 200 g de tomates pelées au jus
• 1/2 oignon
• 1/2 de gousse d'ail
• 50 ml de bouillon de boeuf dégraissé
• Quelques gouttes de sauce pimentée
• 1/2 CàC de cumin en poudre
• 1 CàS d'origan déshydraté
• Sel, poivre

Marche à suivre :

• Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir à sec dans une cocotte à revêtement antiadhésif. Ajouter la viande hachée, le cumin, l'origan, la sauce pimentée et faire revenir en remuant constamment.
• Baisser le feu, ajouter le bouillon, les tomates coupées en dés et leur jus. Terminer par les haricots rouges.
• Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feux doux.
• Bon Appétit !

Hot dog de courgette diététique



Ingrédients pour 1 personne :
* 1 courgette (200 g)
* 125 grammes de jambon cuit supérieur découénné dégraissé
* 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal)
* 20 g d'emmental râpé (à 1400 et 1600 kcal)
* 1 cuiller à soupe de ketchup (ou 1 cuiller à soupe de moutarde)
* Sel, poivre, muscade râpée

Marche à suivre :
# Laver la courgette, couper les extrémités puis la faire cuire 10 minutes à la vapeur.
# Pendant ce temps, couper le jambon en fines lamelles. Mélanger le fromage blanc, le ketchup ou la moutarde dans un bol. Assaisonner à votre goût.
# Préchauffer le grill du four à 180°C.
# Couper la courgette en deux, enlever les pépins à l'aide d'une cuillère, tartiner chaque moitié de mélange au fromage blanc, ajouter les lamelles de jambon puis l'emmental râpé.
# Assembler les deux moitiés pour former le hot dog, disposer dans un plat adapté au four et laisser cuire 5 à 10 minutes le temps que le fromage gratine.
# Servir bien chaud et déguster aussitôt...

Moussaka Grecque

 Légumes à la bolognaise

Accompagnement incontournable des spaghettis, la sauce bolognaise s’associe également à merveille avec un mélange de légumes d’été. Ce plat cuisiné tout-en-un, rapide à préparer, propose d’utiliser de la viande hachée à 5% de MG, ce qui permet une économie de 10 à 15 % de lipides. Il est alors possible d’ajouter du parmesan râpé, fromage le plus riche en calcium.

Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes

Ingrédients pour 1 personne
75 g de courgette
75 g d’aubergine
½ oignon
¼ de gousse d’ail
5 cm de céleri branche
25 g de jambon de Parme
100 g e viande de bœuf hachée à 5 % de MG
1 branche de thym
1 cuil.à café d’herbes de Provence
150 ml de coulis de tomate nature
15 g de parmesan

Réalisation : lavez les légumes, coupez-les en petits cubes réguliers. Précuisez-les au four à micro-ondes pendant quelques minutes en les mélangeant régulièrement. Ciselez l’oignon, pressez la gousse d’ail, émincez le céleri branche. Coupez le jambon de Parme en petits morceaux. Faites revenir l’ail et l’oignon dans une poêle à revêtement anti-adhésif jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer rapidement. Incorporez ensuite les légumes précuits, le thym, les herbes de Provence, le coulis de tomate, le céleri branche et le jambon de Parme. Poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires, ajoutez le parmesan et servez immédiatement.

Cannelloni de jambon

Préparation 25 minutes Cuisson 20 minutes

Ingrédients pour 1 personne
100 g d’épinards
100 g de courgettes
½ oignon
2 petits-suisses nature à 0 % de MG
1 c. à C. de persil
125 g de jambon cuit supérieur découenné et dégraissé en tranches
50 g de coulis de tomate nature
Sel, poivre

Réalisation : préchauffez le four à 220 °C. Lavez et émincez les épinards. Râpez les courgettes. Faire cuire ces deux légumes dans une poêle à revêtement anti-adhésif, avec l’oignon ciselé pendant 10 minutes. Mélangez les petits suisses aux légumes, salez, poivrez, ajoutez du persil haché. Etalez cette farce sur chaque tranche de jambon, roulez-les pour former des cannelloni. Déposez les rouleaux dans un plat à gratin tapissé de papier sulfurisé, recouvrez de sauce tomate, de poivre et d’un peu de persil, enfournez pendant 10 minutes. Servez bien chaud.